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DULCEFUSIÓN 2012
Miércoles 25 de enero
10.00 – 10.30 SALA POLIVALENTE - Revolución en el mundo de los macarons. “macaronsmanía”: Ricardo Martínez
10.30 – 11.00 SALA POLIVALENTE - Los Colores en la Pasteleria: Alejandro Montes, (Mama framboise/ Madrid, España)
11.00 – 11.30 SALA POLIVALENTE - Pie Crumbs: Christina Tosi (Momofuku, New York, EE.UU)
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Se acerca el día de San Valentín y, como es tradición, tendrá lugar en nuestra provincia
y se competirá por realizar la tarta más original y romántica.
Demuestra tus dotes creativas y participa en el 2º concurso granadino de “Tartas de
San Valentín”, de gran repercusión en el ámbito de la pastelería.
El acto se celebrará el próximo día 25 de enero, en Aula by Cheff.
BASES DEL CONCURSO:
• Se podrán presentar trabajos en cualquiera de las dos categorías participantes:
• Categoría A: Pieza artística y tarta
• Categoría B: Tarta
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DULCEFUSIÓN 2012
Miércoles 25 de enero
10.00 – 10.30 SALA POLIVALENTE - Revolución en el mundo de los macarons. “macaronsmanía”: Ricardo Martínez
10.30 – 11.00 SALA POLIVALENTE - Los Colores en la Pasteleria: Alejandro Montes, (Mama framboise/ Madrid, España)
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Nuestra querida amiga Karina Grippaldi ha estado con su familia en París y, lógicamente, no ha querdido dejar pasar la oportunidad de conocer las distintas boutiques de Pierre Hermé. En una de ellas tomó esta fotografía que nos manda como prueba de la originalidad en la decoración de un árbol navideños de macarons.
Desde LA CONFITERÍA ESPAÑOLA os deseamos unas muy Felices Fiestas y un Año Nuevo 2012 lleno de oportunidades, alegrías, salud y amistad.
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Las Arenas de Barcelona había sido una plaza de toros, la segunda de Barcelona tras el coso de La Monumental (que esperamos no tarde mucho en reabrise si prosperan los recursos a la prohibición de las corridas de toros). Las Arenas estuvo durante muchos años cerrada, utilizándose únicamente para algún concierto o espáctaculos circenses. Hace apenas unos meses se ha reignagurado con un espectacular centro comercial, con la ventaja de su ubicación en plena Plaza de España y frente a la Feria de Barcelona en Montjüich.
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En estos momentos difíciles para muchas familias es de destacar, y valorar muy positivamente, que un importante grupo de cocineros de primera línea de Barcelona y provincia hayan respondido muy generosamente a la llamada del comedor de caridad "Emmaús, comedor social". Este comedor pertenece a una pequeña parroquia del Eixample de Barcelona, Sant Eugeni (calle Comte de Borrell, 307. 08036 Barcelona, tel. 93 321 44 32 o 678 722 838.
A fin de recaudar fondos para este comedor han organizado un "tast solidari" (degustación solidaria) que se ceñebrará en los locales de la parroquia el próximo jueves 17 de noviembre a las 20 h.
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Barcelona Degusta, la mejor gastronomía al alcance de todos
Productos de calidad y con identidad propia, cocina y salud, nuevas tendencias gastronómicas, recetarios, cursos, catas y demostraciones son las propuestas de Barcelona Degusta, el salón de la alimentación para el consumidor y el canal especializado, que abrirá sus puertas en el recinto de Montjuïc de Fira de Barcelona del 2 al 4 de diciembre. Un selecto ‘mercado' donde los gourmets más exigentes podrán conocer, degustar y comprar lo último relacionado con la cocina y la gastronomía de la mano de pequeños productores y de grandes marcas.
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Buen nivel en La Confitería Española de noviembre-diciembre
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Mañana jueves 20 y el viernes 21 de octubre tendrá lugar en París la 3ª edición del "Salon du Chocolat", en el pabellón 5 del parque de exposiciones de la Porte de Versailles. En el transcurso del mismo se celebrará la gran final del World Chocolate Masters, convocado por el grupo Barry-Callebaut. Como recordarán nuestros lectores el seleccionado español, elegido en un concurso celebrado a principios de febrero en la Chocoalte Academy en Vic (ver nuestra revista de marzo-abril), fue Francisco José Somoza, quien competirá con los representantes de otros 18 países del mundo. El prestigioso pastelero barcelonés y colaborador de nuestras publicaciones Christián Escribà será el jurado español.
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